BAHAN
1. Telur 2 butir, kocok lepas.
2. Tomat 1 buah, iris dadu.
3. Timun 1 buah, iris dadu.
4. Kecamba/tauge, sejumput.
5. Cabai rawit 5 buah (sesuai selera).
6. Petis madura (petis ikan) 1/2 sendok makan.
7. Gula jawa/gula aren/gula kelapa secukupnya.
8. Minyak beras/minyak bekatul/rice bran oil.
9. Lada bubuk.
CARA PEMBUATAN
1. Ulek cabai rawit, lalu gula jawa, lalu petis madura. Terus ulek hingga menyatu terbentuk gel.
2. Masukkan potongan tomat, timun, dan tauge ke dalam ulekan. Aduk-aduk. Hingga keluar air tomat dan timunnya yang melarutkan bumbu rujak (petis, gula dan cabai). Diamkan sementara.
3. Panaskan minyak di wajan.
4. Masukkan adonan telur yang sudah diberi garam dan lada secukupnya ke dalam wajan.
5. Goreng telur dadar secukupnya.
6. Matikan kompor, lalu gulung telur dadar.
7. Potong jadi dua bagian (sesuaikan ukuran ulekan).
8. Masukkan potongan telur dadar ke ulekan. Sirami dengan bumbu rujak. Diamkan sejenak agar meresap.
9. Sajikan.
SELAMAT MENCOBA
