CAPCAY JAMUR

Tubuh memerlukan asupan vitamin dan mineral yang banyak terkandung pada bahan-bahan berupa sayuran. Kali ini membuat capcay full sayuran.

BAHAN

1. Sawi putih 1 ikat, potong kecil.

2. Sawi hijau 1 ikat, potong kecil.

3. Wortel 2 buah, iris tipis.

4. Jamur 10 buah (saya pakai jamur kancing), iris kecil.

5. Tomat 2 buah, iris kecil.

6. Bawang merah 5 siung. Geprek dan iris kecil.

7. Bawang putih 5 siuang, geprek dan iris kecil.

8. Bawang bombai 1/2 buah. Iris kecil.

9. Bawang daun 2 batang, iris kecil.

10. Cabe rawit 5 buah (sesuai selera). Potong/iris kecil. 

11. Daun salam 2 lembar.

12. Garam himalaya secukupnya.

13. Gula merah secukupnya.

14. Lada bubuk secukupnya.

15. Kecap saus tiram secukupnya.

16. Minyak beras/bekatul/rice bran oil secukupnya untuk menumis.

17. Telur ayam 2 butir, pecahkan, tuang isi telur dan aduk-aduk di mangkok.

CARA PEMBUATAN

1. Panaskan minyak di wajan untuk menumis.

2. Masukkan potongan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, bawang daun, cabe rawit ke minyak yang sudah agak panas. Aduk-aduk sebentar hingga tercium aroma wangi bawang.

3. Masukkan irisan wortel. Aduk-aduk hingga merata. Tambahkan 2 gelas air (sesuai selera). Biarkan mendidih dan wortel menjadi agak lunak.

4. Masukkan  potongan sawi hijau, sawi putih, jamur, dan tomat. Aduk-aduk hingga merata.

5. Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk, kecap saus tiram. Aduk-aduk sambil koreksi rasa. Biarkan hingga sayuran agak layu. Tapi jangan terlalu layu dan overcooking.

6. Tuang adonan telur. Aduk-aduk merata sehingga cairan kuah menjadi kental.

7. Segera matikan kompor. 

8. Sajikan selagi hangat.

SELAMAT MENCOBA