TUMIS KANGKUNG ANTI COVID-19, 20, 21, dst.

Tingkatkan imunitas tubuh dengan menggunakan bahan-bahan alami seperti sayur-mayur dan buah-buahan. Hal ini merupakan salah satu upaya membentengi tubuh dari ancaman paparan virus Covid-19 / Korona. 

Kali ini saya buat tumis kangkung dengan resep sederhana saja yang tidak rumit tapi menggunakan bahan-bahan sehat alami, tanpa penyedap. Seperti diketahui kangkung memiliki banyak khasiat. Diantaranya dapat memberikan efek anti depresi, antidiabet, membuat nyenyak tidur, dan mengandung berbagai vitamin dna mineral yang bermanfaat. Hanya saja, karena kangkung mangandung zat purin yang cukup tinggi, maka bagi mereka yang memiliki penyakit asam urat, disarankan tidak terlalu sering mengkonsumsi kangkung atau tidak mengkonsumsinya dalam porsi besar. Atau jika tetap ingin mengkonsumsinya, imbangi dengan konsumsi air putih yang cukup atau air degan/kelapa muda. 

BAHAN

1. Kangkung setengah ikat. Potong-potong batang dan biarkan daun utuh di tangkainya. Masukkan juga akarnya. 

2. Tomat 1 buah. Iris bagi 8 bagian.

3. Cabe merah 1 buah. Iris tipis membujur.

4. Cabe rawit 3 buah (sesuai selera level pedas). Iris kecil.

5. Bawang merah 5 siung. Geprek lalu iris tipis.

6. Bawang putih 3 siung. Geprek lalu iris tipis.

7. Terasi setengah sendok teh. Saya menggunakan terasi berbentuk kotak kemasan kecil yang biasa dijual, saya potong separuh sebesar setengah sendok teh.

8. Garam himalaya secukupnya.

9. Lada bubuk secukupnya.

10. Minyak beras atau disebut juga minyak bekatul/rice bran oil.

11. Gula jawa/gula kelapa setengah sendok makan.

CARA PEMBUATAN

1. Masukkan 1 sendok makan minyak beras ke wajan. Hidupkan kompor. Panaskan. 

2. Ambil terasi pakai penjepit masak berbahan stainless steel, lalu bakar sebentar di api kompor, lalu masukkan ke minyak yang sudah panas. Aduk-aduk hingga terurai.

3. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Aduk-aduk hingga tercium wangi.

4. Masukkan irisan cabe merah, cabe rawit, dan tomat. Aduk-aduk sebentar hingga terlihat kulit tomat mengkerut.

5. Tambahkan garam himalaya, lada bubuk, gula jawa/gula kelapa. 

6. Masukkan kangkung, aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa. 

7. Besarkan api kompor, aduk-aduk sebentar sampai terlihat kangkung agak layu, lalu segera matikan kompor dan segera tuang adonan ke piring. 

8. Sajikan.

SELAMAT MENCOBA