SAYUR BAYAM OYONG

Di tengah ancaman tertular covid-19 penyebab penyakit korona kita perlu meningkatkan daya tahan tubuh kita dengan banyak mengkonsumsi vitamin. Pilihan utama sumber vitamin tentu saja yang berasal dari bahan-bahan alami, yakni dari sayuran dan buah-buahan segar. Kali ini saya coba memadukan beberapa sayuran yakni sayur bayam, oyong, dan wortel. 

BAHAN

1. Sayur bayam 1/2 ikat. Pisahkan daun dan batang, lalu potong kecil-kecil batang.

2. Sayur oyong 1 buah. Potong tipis menyamping.

3. Wortel 1 buah. Potong tipis menyamping.

4. Bawang merah 5 siung. Geprek dan iris kecil.

5. Bawang putih 3 siung. Geprek dan iris kecil.

6. Garam himalaya secukupnya.

7. Merica bubuk secukupnya.

8. Gula kelapa secukupnya.

9. Minyak bekatul/rice bran oil/minyak beras 1 sendok makan untuk menumis.

10. Air 3 gelas.

CARA PEMBUATAN

1. Masukkan minyal bekatul ke panci, taruh panci di atas kompor, hidupkan api kompor nyala kecil. Tunggu minyak hingga panas.

2. Masukkan potongan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk sebentar hingga tercium aroma wangi.

3. Masukkan air. Aduk-aduk. Tunggu hingga agak panas. 

4. Masukkan wortel. Aduk-aduk. Tunggu hingga wortel agak matang.

5. Masukkan daun bayam, potongan-potongan batang bayam, dan oyong. Aduk-aduk sebentar.

6. Masukkan garam himalaya, gula kelapa, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.

7. Segera matikan kompor untuk menghindari over cooking.

8. Hidangkan.

SELAMAT MENCOBA.