SOP SEDERHANA

Kali ini kembali buat sop daging mumpung ada sedikit daging sapi tersimpan di freezer. Bahan dan cara buat standar aja sebenarnya. Cuma pakai beberapa bahan alternatif yang dipandang lebih sehat. Misalkan minyak untuk numis menggunakan minyak beras/bekatul/rice bran oil. Gula pasir diganti gula merah atau gula kelapa.

BAHAN :

1. Daging sapi seadanya. 🤭. Iris dadu.

2. Wortel 2 buah, iris dadu kecil.

3. Kentang 1 buah, iris dadu kecil.

4. Buncis 5 buah, iris kecil.

5. Kol 1/4 buah, robek-robek kecil.

6. Tomat 1 buah. Iris kecil.

7. Seledri 1 batang, iris kecil.

8. Bawang daun, 1 batang, iris kecil.

9. Brokoli, beberapa jumput.

10. Minyak beras/bekatul/rice bran oil.

BUMBU HALUS :

1. Bawang merah 8 siung.

2. Bawang putih 5 siung.

3. Pala 1/2 buah.

4. Lada 1 sendok teh.

5. Ketumbar 1 sendok teh.

6. Garam secukupnya.

7. Gula merah. 

CARA BUAT :

1. Rebus daging di air mendidih sebentar. Buang airnya. Ganti air baru. Rebus kembali daging sampai empuk. 

2. Sambil lalu haluskan bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus menggunakan minyak beras/bekatul/rice bran oil sampai tercium harum enak.

3. Tuang tumisan bumbu halus ke rebusan daging yang sedang mendidih. Aduk-aduk. 

4. Masukkan potongan kentang dan wortel. Terus rebus sampai empuk. Kira-kira 10-15 menit. Sesekali aduk-aduk.

5. Masukkan sobekan kol dan buncis. Terus masak hingga kira-kira sudah cukup. Sekitar 10-20 menit. Koreksi rasa. Bisa ditambahkan garam atau gula merah atau lada bubuk sesuai selera sampai tercapai kenikmatan yang sederhana yang diinginkan.

6. Sekitar tiga menit sebelum mematikan api kompor, masukkan potongan tomat, seledri, bawang daun, dan brokoli.

7. Sajikan. Kalau mau dihidangkan dengan nasi, pakai nasi merah ya yang lebih kaya serat dibandingkan nasi putih. 

SELAMAT MENCOBA DAN MENIKMATI. 🙈😅🤣👨‍🍳👨‍🍳🍲🍲🍲