SOP JAGUNG SANTUY ALA CHEF ALEX

Musim hujan enaknya beraktivitas yang hangat-hangat. Dalam hal ini makanan yang hangat-hangat. Akhirnya kepikiran buat Sop Jagung. Saya beri nama Sop Jagung Santuy, karena bisa dinikmati sambil bersantuy ria saat cuaca hujan dingin. Berikut Resepnya:

BAHAN :

1. Ayam dada secukupnya.

2. Wortel 2 buah. Potong kecil-kecil.

3. Jagung 1 buah. Tuwir biji-bijinya.

4. Bawang bombai 1 siung. Iris kecil.

5. Bawang putih 3 siung. Iris kecil.

6. Pala bubuk. Bisa menggunakan 1/2 biji pala, haluskan.

7. Lada bubuk.

8. Garam 3 sdt.

9. Gula merah secukupnya.

10. Bawang daun 1 batang.

11. Seledri 2 batang.

12. Telur 2 butir, kocok lepas.

13. Tepung Maizena 2 sendok makan.

14. Jeruk nipis.

15. Cabe rawit secukupnya. Potong kecil-kecil.

CARA MEMBUAT :

1. Rebus dada ayam dalam air mendidih sebentar sampai terlihat lemak mengapung. Buang air rebusan. Lalu ganti air baru secukupnya. Rebus kembali sampai keluar kaldunya (sekitar 20 menit). 

2. Angkat ayam dari air kaldu. Potong-potong iris kecil dadu. Diamkan potongan ayam dan air kaldu sementara.

3. Tumis potongan bawang bombai dan bawang putih dengan minyak beras/bekatul/rice bran oil. Tunggu sampai harum dan terlihat layu kecoklatan. Masukkan garam, lada bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk.

4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna kecoklatan. 

5. Masukkan potongam wortel dan jagung. Aduk-aduk hingga cukup 1/2 matang matang (sekitar 5 menit).

6. Didihkan kuah kaldu. Setelah mendidih masukkan bahan tumisan ayam, wortel, jagung, dan bumbu. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Tambahkan gula merah, garam, pala bubuk, lada bubuk sesuai selera. Aduk-aduk.

7. Masukkan kocokan telur. Biarkan selama sekitar 8 detik, lalu aduk-aduk perlahan sampai terbentuk serabut-serabut.

8. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air sebelumnya. Aduk-aduk terus hingga terlihat kental. Didihkan dan aduk-aduk adonan secukupnya hingga terasa jagung dan wortel sudah cukup matang.

9. Sesaat sebelum mematikan api kompor, masukkan potongam bawang daun.

10. Hidangkan dengan potongam daun seledri, potongam cabe rawit, dan perasan jeruk nipis, dan bahan finishing lain sesuai selera.

SELAMAT MENCOBA 

😅👨‍🍳🙏🙏🍲