RESEP SOP DAGING HIJRAH SEHAT ALA CHEF ALEX

Sop Daging Hijrah Sehat ala chef Alex dibuat dari bahan-bahan sehat dengan proses yang juga sehat. Sehat di sini maksudnya tidak menggunakan penyedap, MSG, unsur tepung, gorengan (minyak sawit), gula pasir. Namun bukan berarti bahan-bahan tersebut benar-benar tidak sehat, namun maksudnya sebisa mungkin untuk dihindari, kecuali benar-benar terpaksa/darurat. 

Misalkan untuk penyedap, diupayakan menggunakan bumbu penyedap rempah-rempah alami dibuat secata alami di cobek atau diblender. Untuk tepung, sebisa mungkin menggunakan tepung gandum. Gula pasir sebaiknya dihindari dan bisa menggunakan gula aren. Minyak sawit sebaiknya dihindari, jika terpaksa harus ada yang digoreng, maka gunakan minyak beras/rice brand oil. 

Untuk proses juga ada beberapa teknik-teknik yang sehat. Misalkan menghindari makanan dipanaskan/dimasak lebih dari sekali. Sebisa mungkin sekali masak, matang, langsung dimakan sampai habis. Nanti kalau hendak makan lagi maka perlu memasak lagi. Memang agak merepotkan.

Selain itu untuk bahan-bahan juga sebaiknya yang organik. Bahkan kalau memang menungkinkan menanam/memrlihara bahan sendiri. Kalau memungkinkan. Berhubung kita tidak tahu proses-proses apa saja yang telah dilakukan di perkebunan/pertanian/peternakan terhadap tumbuhan/hewan ternak, termasuk saat proses distribusinya ke pasar/super market. 😅🙏

Berikut resep dari saya.

Bahan : 

Daging sapi secuil (tanggal tua),

Wortel 2 buah potong kecil-kecil,

Kentang 2 buah potong kecil-kecil,

Tomat 1 buah potong kecil-kecil,

Brokoli 3 cuil,

Cabai merah 1 buah iris kecil-kecil,

Selederi 2 batang iris kecil-kecil, 

Bawang daun 2 batang iris kecil-kecil,

Bumbu :

7 siung bawang merah,

5 siung bawang putih,

Lada secukupnya,

Pala 1/2 biji,

Gula aren,

Garam.

Cara Membuat:

1. Rebus daging sebentar, buang air rebusan pertama. Tambahkan air bersih baru. Rebus kembali sampai mendidih.

2. Sambil lalu, haluskan bumbu dan kemudian tumis bumbu sampai matang (menggunakan munyak beras/rice brand oil). 

3. Masukkan bumbu yg sudah ditumis matang ke rebusan daging yang mendidih. Aduk-aduk.

4. Masukkan irisan kentang dan wortel.

5. Setelah matang, sesaat sebelum matikan api, masukkan brokoli, tomat, irisan cabai merah, seledri, daun bawang. 

6. Sajikan dengan irisan cabai rawit dan perasan jeruk nipis secukupnya. Makan dengan nasi merah.

SELAMAT MENCOBA

🥗🍲😋🤤😅🤣🙈🙈